2024-11-19 09:33:00 人气：48
该专业是什么？
食品科学与工程属于工学门类，食品科学与工程类专业大类，授予工学学位；2024年该专业本科类的选考科目要求绝大多数为物理&化学，少数为物理&化学&生物，高职专科类未设该专业。
食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，研究对象是食品原料和食品，该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。
食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。
学习食品专业，是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。
学习哪些课程？
专业主要课程示范1：
生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备（江南大学）
专业主要课程示范2：
食品科学与工程专业学生主要学习数学、物理、化学、生物学的基础理论以及食品工程学相关基本知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练。本专业课程体系以美国IFT食品科学与工程专业评价标准为参考，全面涵盖食品化学和分析（Food Chemistry and Analysis）、食品安全和微生物（Food Safety and Microbiology）、食品加工及工程（Food Processing and Engineering）、应用食品科学（Applied Food Science）及成功技能培养（Success Skills），培养全面综合型食品人才，成效初显。（浙江大学）
国内院校排名？
第一梯队
中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学
第二梯队
天津科技大学、大连工业大学、东北农业大学、上海海洋大学、江苏大学、中国海洋大学、华南农业大学、西北农林科技大学、北京工商大学、内蒙古农业大学、沈阳农业大学、吉林大学、浙江工商大学、合肥工业大学、福建农林大学、西南大学、河北农业大学、吉林农业大学、哈尔滨商业大学、上海交通大学、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、广东海洋大学
第三梯队
哈尔滨工业大学、黑龙江八一农垦大学、浙江工业大学、集美大学、郑州轻工业大学、河南农业大学、中南林业科技大学、暨南大学、四川大学、渤海大学、福州大学、河南科技大学、海南大学、西华大学、四川农业大学、云南农业大学、陕西科技大学、宁波大学、上海理工大学、安徽农业大学、青岛农业大学、长沙理工大学、甘肃农业大学、扬州大学等开设该专业的相关院校
就业前景怎样？
食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如中粮集团、光明乳业、亿滋、雀巢、联合利华等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、国家部委学会、协会等）。以江南大学为例，近三年本科生升学率超过50%，就业率超过99%，用人单位提供的岗位数与毕业生数量比例超过17:1。
毕业生具备新资源、新技术与新产品开发，食品生物技术，食品营养与健康，食品品质与安全管理以及现代化食品生产工程管理等方面的综合能力，可前往政府部门、事业单位、大中型企业和科研机构，从事食品及相关发酵工程、生物化工等领域的教学、科研、生产、内外贸易、商检、卫生防疫、技术监督、质量论证等方面的工作。优秀毕业生可选择自己感兴趣的领域免试攻读硕士学位、进入硕博连读计划或出国深造。以浙江大学为例，近3年来，约60%的本专业学生选择在国内外深造，40%的毕业生进入国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位，或选择到食品、软件开发、机械制造等企业从事科学研究、产品开发、经营管理等工作，也有部分学生选择了自主创业。
参考资料：
阳光高考网
第四轮全国高校学科评估
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